El Jardín de infantes fue fundado en 1979 por Araceli Mónica Viana y Jorge Alberto Blasco caracterizándose desde el inicio por ser un Jardín diferente donde la innovación, la creatividad y el espíritu de libertad se percibían apenas se cruzaban sus puertas. A raíz del prestigio adquirido, y a solicitud de la comunidad de familias, en 1984 fundaron el nivel primario con un proyecto de educación personalizada, donde las aulas estaban conformadas con mesas que facilitaban el trabajo colaborativo y la socialización de los alumnos. En 1990 comienza el 1er. año del nivel secundario como Bachillerato Mercantil con jóvenes que no pertenecían a la Institución ya que la primera promoción de la primaria egresaría ese año. La secundaria fue un nuevo desafío que seguiría la línea iniciada en 1979 de innovación, libertad responsable, respeto por los tiempos y procesos individuales, trabajo colaborativo y búsqueda de la excelencia educativa. A partir de allí, y, con la escuela conformada por los tres niveles proyectos, sueños y desafíos se concretaron cada año conformando una comunidad educativa consolidada y reconocida en la zona. 

Muchos cambios surgieron desde 1979 hasta hoy, algunos externos a la Institución: sistemas , reglamentaciones, organización etc., y otros propios, que tienen que ver con el dinamismo que debe tener una Institución educativa. Pero, los pilares que sostienen al Gato con Botas y la Escuela Argentina del Oeste siguen intactos porque son la esencia del proyecto educativo: valores, comunidad, innovación, excelencia, creatividad, respeto por las ideas, inclusión, libertad y mucho amor por la tarea, todos ellos seguirán marcando el camino que con tanta pasión se inició hace 46 años.